‘फूड हाइजिन सर्टिफिकेट अनिवार्य नगरी सम्भव छैन खाद्य सुरक्षा’

खाद्य सुरक्षा को चर्चा हुँदा अधिकांशको ध्यान होटलको भान्सा, सफा भाँडा वा सरसफाइतर्फ केन्द्रित हुन्छ। तर खाद्य सुरक्षा केवल सफा प्लेटमा खाना परोस्ने विषय होइन। खेतमा प्रयोग हुने विषादीदेखि खाद्यवस्तुको भण्डारण, ढुवानी, प्रशोधन, बजार र अन्ततः उपभोक्ताको थालीसम्मको सम्पूर्ण खाद्य शृङ्खला सुरक्षित भए मात्रै वास्तविक खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित हुन्छ।

खाद्य सुरक्षा भनेको के हो ? खाद्यजन्य प्रदूषण कति प्रकारका हुन्छन् ? यसले मानव स्वास्थ्यमा कस्तो असर पार्छ ? कसरी सम्भव हुन्छ खाद्य सुरक्षा ? यिनै विषयमा केन्द्रित रहेर वरिष्ठ पोषणविद् भुपाल बानियाँ सँग अनलाइनखबरकर्मी सुमित्रा लुइटेल ले गरेको कुराकानी: