अतिप्रशोधित खानेकुरा कम गर्न भान्साको तालिका बनाएर खान सिकौँ !

अतिप्रशोधित खानेकुरा भनेको सामान्यतया प्राकृतिक रूपमा पाइने खानेकुराको रूप नै बदलेर बन्ने खानेकुरा हो । जस्तै गहुँबाट पिठो बनाएर पिठोलाई प्रशोधन गरेर त्यसमा विभिन्न रङ्ग, टेस्टिङ पाउडरहरू प्रयोग गरेर त्यसलाई आफ्नो प्राकृतिक रूपभन्दा अर्को रूपमा बदलेर लामो समयसम्म राख्नका लागि तयार गरिएका खानेकुराहरू हुन् । जसमा पौष्टिक तत्त्व कम हुन्छ । गहुँमा कार्बोहाइड्रेट र फाइबर हुन्छ । पिठो हुँदै मैदा, मैदाबाट बिस्कुट बनाउने बेलासम्म त्याे पाैष्टिक तत्त्व कम भइसक्छ । गहुँमा हुनेजति कार्बोहाइड्रेट र फाइबर बिस्कुटमा पाइँदैन । अतिप्रशोधित खानेकुरामा नुन, तेल, चिनीबाहेक अरू रङ्ग, खानेकुरा जोगाउन प्रयोग गरिने रसायनलगायत मिसाउने गरिन्छ ।

हामीले प्रयोग गर्ने धेरैजसो खानेकुरा हामीले नै प्रशोधन गरेका हुन्छौँ । जस्तैः– खेतबारीबाट तरकारी टिपेर ल्याएपछि त्यसलाई पखालेर, काटेर पकाउँछौँ । यसलाई प्रशोधित खानेकुरा भनेर बुझ्नु पर्छ । तपाईँ/हामीले कुनै पनि सामग्री बजारबाट ल्याउँदा तयार भएको मिति र म्याद सकिने मितिसम्म हेर्ने गर्छाैँ । तर अब खानेकुरा किन्दा लेबलिङ हेर्न जरुरी छ । जसमा कुन रङ्ग कति प्रयोग भएको छ, कुन केमिकल कति प्रयोग गरिएको छ, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, फ्याट कति छ भनेर उल्लेख गरिएको हुन्छ । अब ती कुराहरू हेरेर किन्नुपर्छ । लेबल हेर्ने बानी बसाल्नुपर्छ । त्यसपछि सकेसम्म कम प्रशोधन भएका खानेकुरा छान्न सक्नुपर्छ ।